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有哪些蔬菜保鲜优质冷库设计要点

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有哪些蔬菜保鲜优质冷库设计要点

发布日期:2018-03-26 作者: 点击:

蔬菜保鲜冷库

    蔬菜保鲜冷库一般要放置保鲜的农产品,最适宜的温度是2~8℃,根据保存的物品不同保存期限也是不同的。保鲜冷库是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种储存的方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。


    蔬菜保鲜冷库地大小要根据常年要贮藏农产品(Product)地最高量来设计。这个容量是根据贮藏产品(Product)在冷库内堆放所必需占据地体积,加上行间过道,堆与墙壁、天花板之间地空间以及包装这间地空隙等计算出来。确定冷库容量之后,再确定冷库地长度与高度。冷库设计时还要考虑必要地附属建筑和设施,如工作(work)间、包装整理间、工具库和装卸台等。


    要考虑交通便利、与市场联系等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁地阴凉处为佳,小型冷库最好建造在室内。冷库四周应有良好地排水条件,地下水位要低,冷库底下最好有隔层,且保持通风良好,保持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应按照冷冻机地功耗事先架设好相应容量地三相电,若冷库是属水冷地,应铺设好自来水管,建造好冷却塔。

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