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水果大连冷库注意事项

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水果大连冷库注意事项

发布日期:2017-09-04 作者: 点击:

大连冷库

    有的消费者反映他们的水果保鲜效果并不理想,保鲜过的水果比其他冷库的质量要差,是不是由于在安装时没有进行完善的设计,还是在设备材料的选择上不合理呢?其实并不是这样的,我们在水果保鲜时要做好准备工作,遵循冷库的使用方法,才能使水果冷库达到最大的经济效益。那我们要注意什么事情呢?

    1.水果在入大连冷库前的预处理

    首先要对水果进行筛选,把病果伤果剔除,清洗干净,不同品种要分开摆放,能更好的安排出入库。每次水果的入库量不宜太大,每天进货量保持在10%左右。入库前还应对水果进行预冷,能使水果更好被储存。

    2.库内堆码要分种类、分等级别离堆码,并按规则留足垛距、墙距、顶距。在不是必须及时降温,通常需求在无预冷条件下,3~5天内到达果实适合储藏温度。还要清查立帐,填好垛牌,标注果实的种类、等级、件数、产地、入库日期,便于后期管理。

    3.水果入大连冷库后的日常保养、管理:

    水果入库后不能就不管了,要检查冷库内的温、湿度,及时的控制冷库的温湿度,及时排除冷库内的不良气体。根据每种水果对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度。

 

    4.水果出大连冷库时要进行升温处理。

    若是不进行升温直接出库,因为刚出库水果温度比外界温度低的多,就会在其外表凝结成水珠,表面的水分过多,会导致微生物成长繁衍,造成水果出库后腐败。升温一般在专用的升温间进行,也可以在保鲜库或穿堂进行。升温时要循序渐进,一段时间升一些,不能升温过快,不然达不到升温的效果,还是会使水果凝结水珠。升温的终温,通常是果蔬的温度比库外低3~5℃。

    当然有的种类,如香蕉等,升温与催熟一起进行,因为催熟时已升高了温度,所以,在出库之前不用单独升温。

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